Changer de vie pour revenir au concret
Cette semaine, je vous propose un témoignage inspirant : celui de Candice Peytour, ancienne consultante devenue chocolatière, qui a accepté de partager ses apprentissages au micro de Learning by doing.
Candice a commencé sa carrière dans le conseil en innovation. Un univers stimulant intellectuellement… mais où elle sentait une déconnexion croissante avec ce qui l’animait vraiment.
Ce sentiment s’est renforcé au fil du temps, jusqu’à faire émerger une envie de rupture : avec son compagnon Antoine, elle décide de se lancer dans la fabrication artisanale de chocolat.
Un projet à contre-courant des standards industriels, à la croisée du goût, de l’éthique et de l’entrepreneuriat engagé.
Un projet entrepreneurial né d’un besoin de sens
Ce qui frappe dans le témoignage de Candice, c’est la lucidité avec laquelle elle décrit sa transition : ni impulsive, ni brutale.
Elle commence par faire un break, prend le temps de se poser les bonnes questions, puis s’implique progressivement dans un projet à deux.
Ce projet, c’est Encuentro : un atelier de chocolat bean-to-bar, qui fait tout, de la fève à la tablette.
Un retour au « faire »
Sa reconversion est aussi un retour à la matière.
Là où le conseil reposait sur des concepts et des présentations, le chocolat impose un ancrage dans le réel : des gestes, des textures, des contraintes physiques.
Candice parle d’un choc culturel au moment de passer à l’action : la fatigue physique, les machines qui tombent en panne, les erreurs de production… mais aussi la satisfaction unique de voir, sentir, goûter le fruit de son travail.
Une culture d’entreprise à taille humaine
Candice insiste sur l’importance de l’équipe et des rituels qu’elle met en place pour maintenir le lien.
Même à moins de 40 personnes, Encuentro fonctionne avec :
- des réunions hebdo structurées,
- des espaces pour réguler les tensions,
- des pratiques de co-gestion inspirées de l’holacratie,
- une forte attention portée à la clarté des rôles.
Il ne s’agit pas seulement de fabriquer du chocolat : il s’agit de montrer qu’on peut entreprendre autrement.
Transparence, artisanat et résilience
Encuentro assume une transparence radicale : prix d’achat du cacao, marges, salaires. Un choix audacieux mais cohérent avec leurs valeurs.
C’est aussi une entreprise qui mise sur la qualité et l’indépendance : ils maîtrisent toute la chaîne, ne lèvent pas de fonds, préfèrent grandir à leur rythme.
Ce choix de sobriété rend le quotidien exigeant — surtout pour Candice, qui jongle entre charge mentale, enfants et responsabilités — mais aussi profondément gratifiant.
Un épisode pour réfléchir à sa propre trajectoire
Le témoignage de Candice parlera à tous ceux qui sentent qu’ils s’éloignent d’eux-mêmes dans leur job actuel.
Il montre que le changement est possible — qu’il demande du courage, de la méthode, et surtout… du temps.
Mais aussi que l’entrepreneuriat peut devenir un espace de réinvention du travail : plus libre, plus humain, plus incarné.
J’espère qu’il vous inspirera.
🎁 Bonus : Candice est super sympa. Elle m’a proposé un code promo de -15 % sur votre commande : TEAMBAKERY15 sur le site Chocolat Encuentro (valable jusqu'à fin septembre)
À la semaine prochaine,
Baptiste.